餐饮客户与食材供应商，一个是甲方，食材需求方，一个是乙方，食材供应方，两者间相互依附生存，保持稳定的生意合作。但，斗转星移，不断有作为甲方的餐饮客户投入到食材行业中来，是餐饮竞争太过激烈？还是看中食材供应市场的前景？不妨看看这两个案例《转自杭州报文章》：　　坐标：杭州　　餐饮经营：野生鱼等江鲜菜肴　　食材转型...